Evénements
31 mai
Fête des Mères
À l'occasion de la fête des mères, nous sommes ravis de vous proposer un menu exceptionnel. Réservez dès maintenant pour passer une magnifique journée en famille dans notre restaurant.
Menu spécial
60 €
Mise en bouche
Bouchée de langoustine et melon
Quenelles d’omble chevalier sauce Nantua
OU
Tartare de veau à la truffe
Filet de bœuf sauce foie gras
Pommes noisette et légumes glacés
OU
Féra du Léman sauce maltaise
Duo d’asperges et mousseline de carottes
Dacquoise framboise
Ganache chocolat blanc, thé vert et jasmin
5 avril
Pâques
Réunissez vous en famille pour fêter Pâques à La Braconne côté Mont-Blanc !
Menu spécial
65.5 €
Mise en bouche
Tataki de thon et crème douce de wasabi
Saint-Jacques façon Rossini
OU
Crème d'asperge verte et œuf mollet bio
Espuma aux morilles
Carré d’agneau de l'Aveyron façon York
Jus au romarin. Mousseline de pommes de terre fumée et petits pois
OU
Saumon Wellington
Sauce beurre blanc safrané
Forêt noire
14 févr.
St Valentin
Quelle meilleure façon de célébrer l'Amour qu'en dégustant ensemble un menu raffiné dans un décor cosy à souhait ?
Menu spécial
65 €
Mise en bouche
Carpaccio de filet de maigre, suprêmes d’agrumes
Crème légère au raifort
OU
Œuf parfait bio, velouté de champignons
Espuma truffé et chips de parmesan
Grenadin de veau de l’Aveyron façon Rossini et son jus
Pommes duchesse
OU
Croustillant de lotte farci sauce Nantua
Rizotto et copeaux de fenouil
Cœur chocolat grand cru et compotée de poire à la vanille Bourbon
31 déc.
Réveillon du 31
Célébrons la nouvelle année autour d'un grand repas de fête !
Réservation et versement d'arrhes obligatoire au 04 50 58 05 28
Cotillons & Animation musicale
Menu spécial
115 €
Trio d'amuse-bouche
Mise en bouche
Carpaccio d'esturgeon et son caviar
Saint-Jacques en gravelax et kiwi
crème de corail
OU
Escalope de foie gras de canard du Sud-Ouest, poêlée au Sauternes
Compotée de poire de Savoie
Médaillon de lotte sauce champagne au safran
Mousseline de céleri
Pause glacée
Sorbet Génépi
Grenadin de veau au lard d'Arna et son jus
Préssé de pommes de terre, girolles sautées
Assiette de fromages affinés
Brie de Meaux truffé, Gruyère suisse, Tommette de chèvre
Déclinaison autour du chocolat
Café
25 déc.
Noël
Réservez vite votre réveillon de Noël avec nous au restaurant !
Menu spécial
65.5 €
Trio d'amuse-bouche
Ballotine de saumon fumé par nos soins
Mousse de crabe aux fines herbes
OU
Pâté en croûte au foie gras
Compotée d'oignons, pickles et gelée sauce grand veneur
Médaillon de poularde fermière sauce suprême
Pommes duchesse
OU
Filet de féra du Léman, sauce Nantua
Duo de mousseline
Buche aux fruits exotiques
Café